อาหารพื้นบ้าน

ตำนานแกงขมิ้นหนองหงส์
แกงขมิ้นเป็นอาหารพื้นบ้านของ ต.หนองหงส์ เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านเกิดขึ้นครั้งแรกที่ หมู่ที่ 6 ต.หนองหงส์ อ.ทุ่งสง บ้านของขุนนัยหนองหงส์ (นายหมึก รัตนพันธุ์) เป็นกำนัน ตำบลหนองหงส์ ในสมัยนั้น พ.ศ.2440 อายุ 100 กว่าปีมาแล้ว ชาวบ้านได้มาติดต่อราชการต้องเดินทางไกลผ่านป่าเขามาพักแรมที่บ้านกำนัน เพราะเดินทางไม่สะดวก ต้องเดินเท้า ขี่ช้าง ม้า เกวียน เท่านั้น เมื่อชาวบ้านมานอนค้างมากๆ จึงต้องหุงข้าว หุงแกงกระทะ เลี้ยงรับรองและกับข้าวที่เป็นหลักก็คือ แกงขมิ้น และต่อมาก็เรียกติดปากว่า "แกงขมิ้นหนองหงส์" เพื่อเป็นเกียรติประวัติให้กับท่านขุนนัยหนองหงส์ ซึ่งเป็นผู้คิดค้นสูตรแกงขมิ้นนั่นเอง
ต่อมาแกงขมิ้นนี้ได้สืบทอดมา ชั้นลูกหลาน 3 ชั่วคนมาแล้ว และได้แพร่หลายไปสู่หมู่บ้านอื่นๆ ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของ ต.หนองหงส์ ปัจจุบันนี้งานทุกงานไม่ว่างานกฐิน ผ้าป่า งานบวช งานศพ เทศกาลต่างๆ ใน ต.หนองหงส์ ต้องมีแกงขมิ้นเลี้ยงเกือบทุกงาน มีคนกล่าวว่า มาเยือนหนองหงส์ถ้าไม่ได้กินแกงขมิ้น ถือว่ายังมาไม่ถึง ต.หนองหงส์